——访成都香香嘴食品有限公司总经理邱俊
行业前景远大，却处于初级发展阶段，为香香嘴的前行目标提供了难得机遇。
文/本刊记者 杨光 编辑/张扬

....在休闲豆制品行业里摸爬滚打10年，成都香香嘴食品有限公司从无二心。在食品企业纷纷多元化发展的今天，为什么香香嘴却专走豆制品“独木桥”呢？
....朝着人类健康的方向，豆制品具有巨大的市场需求和发展潜力，而休闲豆制品作为主要消费品，在中国的发展可以说才刚刚开始，尚未有一个领导性品牌，给企业的发展留下了巨大空间。“香香嘴的目标就是将自己打造成行业领导品牌。”在采访成都香香嘴食品有限公司总经理邱俊时，他道出了企业坚守的目的，更指出了企业的发展方向。

....坚守十年的两个支持点
....《食品商》：邱总，一个企业坚守一个单一产品十年是很难得的事情。请问香香嘴食品为什么这十年来就坚持休闲豆制品呢？
....邱俊：因为我们看到了该产业在中国市场，乃至全球市场的发展前景。
....市场面支持：调查资料显示，目前我国城乡人均豆制品年消费量6公斤左右，其中豆腐干类占20%左右，已经形成的市场容量为156万吨， 37.5—56亿人民币之间。随着人们健康营养意识的不断提高，豆制食品市场容量将会越来越大。根据中华营养学会的估算，未来十年内，我们国家人均豆制品年消费量将上升到18公斤左右，其中豆腐干的需求量将会达到468万吨，市场容量保守估计将会达到200亿人民币，年增长率保守估计在30%——40%。
....政策面支持：传统食品工业化是解决“三农问题”的有效而可行的方式之一。生产以大豆为原料的的豆腐干产品，可以说是响应国家三农政策最直接的方式之一，具有极强的社会意义，也是国家通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策，特别扶持的产业。

....行业呼唤领导品牌
....《食品商》：既然休闲豆制品有着这样好的市场前景，想必市场竞争也是很激烈的。目前行业的发展情况是如何的呢？
....邱俊：到目前为止，中国的许多特色产业都没有完全摆脱手工这一环节。表现在产品上就是产品形态传统单一，口味方面有地域的特点和限制，包装简单档次底（基本为简单包装），包装材料和形态大同小异等，休闲豆制品行业也是如此。虽然前景广阔，但因门槛底，进入企业多，规模企业少，业态呈现出诸侯割据，百家争鸣的现状。整个行业处于未成熟的发展阶段。
....根据我们对长沙、成都、芜湖这三个休闲豆腐干重点消费城市的调研，发现消费者对休闲豆腐干品牌的提及率较为凌乱，呈现出认知率、识别率双低的情况；每个区域内除一两个大品牌以外还有很多小规模的企业，品牌多、规模小，市场乱，竞争低层面。作为行业内的一分子，我认为目前休闲豆制品行业正在强烈地呼唤一个或者几个领导性品牌的出现。
....《食品商》：面对这样的行业背景，香香嘴有着怎样的思考？
....邱俊：看似混乱复杂的现状其实对于很多企业来说恰恰是一个建立品牌的好时机，关键就在于你是否能跳出简单的价格竞争的圈圈，从自身出发，或依靠专业的咨询公司帮助分析，在提升自己的产品竞争力上下苦功。相信要在一个区域市场内站稳脚跟，建立相对强大的区域品牌，成为一方霸主并不是件难事。
....但是，面对这样的市场前景和行业现状，香香嘴的想法绝对不是只让自己成为一方霸主，而是希望通过自己的努力，将香香嘴这一代表四川地域文化的品牌打造成中国休闲豆制品的领导性品牌，为整个行业的发展发挥自己的作用。